Mousse de fresa ligera

Esta vez toca una receta ligera para todos los que estamos a dieta. Una "falsa" mousse de fresa baja en grasa y sin azúcar. ¿Lo bueno? Podemos comer todos sin problema, apto para casi cualquier dieta.

¡Así podemos comer un postre distinto! (¡Silviaaa, ya tengo el primer post light! XDD)

Ingredientes:

• 200 gr de queso batido 0%
• 150 gr  de fresas
• una clara de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 2 hojas de gelatina neutra
• una cucharadita de edulcorante líquido 

Preparación:

En un cuenco ponemos a hidratar, en agua fría, las hojas de gelatina. 

Lavamos y quitamos las hojas a las fresas. Las metemos en el vaso de la batidora y las hacemos puré. El puré lo pasaremos por un colador para quitar todas las pepitas posibles.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve. Reservamos.

En un bol batimos el queso 0%, el puré de fresas y el edulcorante (¡que ya se me olvidaba!).

Me iba ya sin echarle el edulcorante...

Escurrimos con las manos las hojas de gelatina y las deshacemos en la leche, que habremos calentado unos segundos al microondas. Lo incorporamos a la mezcla anterior.

Por último, incorporamos la clara montada a la mezcla. Haremos movimientos envolventes para que no se bajen las burbujas de aire. Éstas darán esponjosidad a la mousse.

Ahora sólo queda verter la mousse en cuencos o vasos individuales y enfriar en la nevera un mínimo de cuatro horas.

¡Que aproveche!