martes, 30 de julio de 2013

Muffins de Salvado de Avena

He estado algo desconectada del blog, he salido unos días fuera y al volver me daba una pereza extrema ponerme a cocinar. Tampoco me apetecía nada muy dulce, así que pensé en unos muffins un poco distintos. Me puse a buscar recetas y dí con estos muffins con salvado de avena





He hecho alguna variación en ingredientes y cantidades, no han quedado tan bonitos como esperaba. Pero de sabor muy bueos. La canela les da un toque distinto.

Os animo a probarlos, no son muy dulces. Y siempre les podéis añadir pasas, nueces, chocolate...



Ingredientes:



  • 190 gr de harina 
  • 150 gr de salvado de avena
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 1 cc de levadura en polvo
  • 1 cc de bicarbonato sódico
  • 1 cc de canela
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • 1/2 cc de sal
  • 240 ml de yogur natural o buttermilk 
  • 2 huevos 
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • chips de chocolate (opcional)



cc = cuchara de café



Preparación:


Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja de horno a media altura, y preparamos las bandejas para muffins con las cápsulas de papel.

He preparado buttermilk, tan sólo hay que poner 240 ml de leche semi o entera en un vaso y agregarle una cucharada de vinagre. Dejaremos reposar 10 minutos y lo tendremos listo para usar. Si vamos a usar yogur, nos saltamos éste paso.

En un bol colocaremos los ingredientes secos: harina, salvado, azúcar, levadura, sal y bicarbonato. Mezclamos.

En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos: buttermilk o yogur, huevos, aceite y extracto de vainilla.

Una vez tengamos los ingredientes húmedos mezclados, pasaremos la mezcla al bol de ingredientes secos. Con una espátula los integraremos sin mezclar en exceso.




Dejaremos reposar 10 minutos.

De manera opcional, podemos añadirle chips de chocolate a la masa y para decorar.

Con la ayuda de un cucharón repartimos la masa en las cápsulas de papel. Llenaremos 2/3 de la cápsula aprox.

Horneamos 20 minutos, pasado éste tiempo pincharemos un muffin con un palillo. Si sale limpio es que están cocidos. 

Desmolados los muffins y enfriamos sobre una rejilla.














Podéis usar harina de espelta o integral, que junto al salvado, os dará un gran aporte de fibra natural.

Substituid el azúcar por Stevia y tenemos un muffin apto para dietas bajas en hidratos y sin azúcar.


¿Os animáis a prepararlos?

Ya me contareis qué tal.



Y como siempre... ¡Qué aproveche!





5 comentarios:

  1. Qué buenos. Yo el otro día hice unos con avena y arándanos secos. Estaban buenos, pero los tuyos tienen mejor pinta, no por el chocolate, por la textura y el colorcillo. Están genial. Saludos! :)

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    1. Ya me pasarás la receta, Michi. Me gustaría prepararlos.

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  2. Con salvado de avena y chips de chocolate. mmmmmm....!
    Yo ya hace que no me pongo a hacer muffins.

    ¡A ver si me animo a encender más el horno! jiji ;)

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    1. Es de los dulces que más me gusta preparar. ¡Anímate a subir algunos a tu blog!

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  3. He visitado tu blog, y me quedo aqui si me lo permites, te invito a darte una vuelta por mi casa virtual http://madamenaroa.blogspot.com/saludos desde Uruguay

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