Cupcakes de Terciopelo Rojo (Red Velvet)

La receta es sacada directamente del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" de Alma Obregón. Página 27.

Si os gusta el mundillo de la repostería, es un imprescindible. Las fotos son geniales, así que no sé qué me das más envidia; las recetas que prepara o las fotos que hace...

Han quedado rojos de aquella manera... Supongo que tendría que haber utilizado un rojo más neutro. He usado el que tenía en casa, que era  Rojo Navidad de Wilton. 

Cupcakes de Chocolate

Para la receta he seguido las instrucciones del libro de Alma Obregón. Objetivo: Cupcake Perfecto. Página 25. He hecho algún cambio en cantidades, pero siempre siguiendo las instrucciones del libro.

Las cantidades de ingredientes dan para 12 cupcakes. Dependerá también del tamaño de las cápsulas de papel.

Yo utilizo las cápsulas para magdalenas de Mercadona, no dan mal resultado. Las especiales para cupcakes son más rígidas y suelen ir decoradas. Lo dejo a vuestra elección.